Рыбная запеканка с картофельным пюре
Если вы будете использовать филе красной рыбы для начинки, то картофель лучше натирать на мелкой тёрке. Так картофельная масса будет больше соответствовать нежной начинке. Подавать такую запеканку нужно в горячем виде.
Для того чтобы разнообразить повседневное меню семьи, можно приготовить очень вкусную запеканку, но вместо привычного мяса использовать рыбу. А вот чтобы картофельно-рыбная запеканка получилась максимально удачной и вкусной, необходимо выбрать картофель, который во время приготовления хорошо разваривается, и использовать для пюре сливочное масло, горячее молоко и куриные яйца благодаря им запеканка не будет разваливаться и держать форму. Ну а по вкусу в горячее пюре для большей клейкости можно потереть на терке немного твердого сыра, который хорошо плавится.
Запеканка из рыбного фарша — настоящая кулинарная находка. Благодаря огромному разнообразию вариантов приготовления её можно готовить хоть каждый день и всё равно удивлять домашних новизной. Блюдо имеет ещё одно преимущество — удерживать изначальную форму как в горячем, так и в холодном виде. Приготовленное про запас, оно хорошо хранится в холодильнике, при разогреве ничем не отличается от свежего продукта. Готовить будем в духовке в жаропрочной форме.
